DOELSTELLINGEN
Zorg voor een stabiele temperatuur in de wijnkelders om de organoleptische eigenschappen van de wijnen (aroma’s, smaak, kleur) te behouden door temperatuurschommelingen te vermijden die deze kunnen aantasten.
VRAAG VAN DE KLANT
Onze klant, een wijnproducent, wilde de temperatuur van zijn wijnkelders stabiliseren om de kwaliteit van zijn wijn te beschermen tijdens de rijping en opslag. Dit omvat het handhaven van een stabiele temperatuur, zelfs in extreme klimatologische omstandigheden.
UITDAGING
Temperatuurschommelingen in de wijnkelders kunnen leiden tot aantasting van de wijn, zoals verandering van aroma’s, verlies van smaak of kleurveranderingen. De grootste uitdaging was om een constante temperatuur te handhaven op een efficiënte en economische manier in een omgeving die gevoelig is voor klimaatschommelingen.
OPLOSSING TIBBLOC
Installatie van een luchtbehandelingscentrale van 20.000 m³/u in combinatie met een koelgroep van 120 kW.
Deze installatie maakt het mogelijk om de luchttemperatuur in de wijnkelders effectief te stabiliseren, waardoor een gecontroleerde en stabiele atmosfeer wordt gegarandeerd.
Het koelsysteem is ontworpen om te voldoen aan de specifieke eisen van de wijnkelder en zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de gekoelde lucht, terwijl het energiezuinig is.
RESULTATEN
- Temperatuurstabiliteit: Behoud van de kwaliteit van de wijn dankzij een stabiele temperatuur, waardoor schommelingen worden vermeden die de organoleptische eigenschappen kunnen aantasten.
- Verbetering van de kwaliteit van de wijn: Behoud van de aroma’s, de smaak en de kleur van de wijn op hun optimale niveau.
- Aanpassingsvermogen: Het systeem kan worden aangepast aan verschillende klimatologische omstandigheden en aan de specifieke eisen van de wijnkelder.